冬季蔬菜保鮮的技巧

1.巧用保鮮袋

將西紅柿、茄子之類的蔬菜放入保鮮袋中，扎緊袋口，放在陰涼處。每天可打開袋口，換氣5分鐘左右。如果有水珠凝結，應處理干燥后再扎緊袋口，這樣可以保鮮十幾天。

2.善用報紙或草紙

葉子菜如菠菜、油麥菜買回家后，應在葉片上噴少許清水，用報紙或草紙包裹起來，根部向下放入冰箱冷藏，可以保存1周左右。

3.巧用清水

買回的新鮮芹菜、韭菜、茼蒿等應先擇掉黃葉，用細繩在中間寬松地扎起來。盆中放入適量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3—4天較為新鮮。